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【新闻】三问马铃薯凭啥当了主粮光山飞蓬

发布时间:2020-10-18 19:45:49 阅读: 来源:防火涂料厂家

三问马铃薯凭啥当了主粮

前些日子,农业部提出,到2020年,马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上,适宜主食加工的品种种植比例达到30%,主食消费占马铃薯总消费量的30%。此举引发热议,为啥要提倡马铃薯主食开发,是粮食不够吃了吗?    小小“土豆君”,火了又再火。农业部日前公布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》,提出到2020年,马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上,适宜主食加工的品种种植比例达到30%,主食消费占马铃薯总消费量的30%。    因此,这份《指导意见》一发布,又在社会上引发热议。马铃薯,本是餐桌上的家常菜,醋熘土豆丝、地三鲜、土豆炖牛肉……这些年,我们吃过多少土豆,恐怕数也数不清。不少人心存疑惑,为啥要提倡马铃薯主食开发,是粮食不够吃了吗?马铃薯作主食,怎么个吃法?马铃薯产业开发,又该怎么推进?    从“副食”到“主食”,马铃薯凭什么“逆袭”?    “马铃薯主食开发,并不是让大家直接把马铃薯当成主食吃。”中国农科院农产品加工所所长戴小枫解释,马铃薯主食开发,就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品,实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变。    让习惯当菜吃的土豆当干粮,是粮食不够吃了吗?    农业部种植业司司长曾衍德说:“我国粮食已连续12年丰收,推行马铃薯主食开发,并不意味三大口粮出现短缺。但从供给侧结构来看,口粮出现‘三量齐增’现象,特别是玉米去库存压力大,因此要调减玉米种植面积。从需求侧结构来看,随着生活水平和消费水平的提升,追求营养健康成为消费趋势,而农产品市场结构又比较单一。因此,把马铃薯纳入主食大家庭,有助于推进农业供给侧和需求侧的有效对接。”    此外,推进马铃薯主食开发,还有利于缓解资源环境压力,实现农业可持续发展。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄,适应性广,种植起来更为容易。    那么,为什么选中了马铃薯做主食?    食物史证明了马铃薯是适合人类需求的主食。农业部副部长余欣荣说,在欧美等国,马铃薯作为主食已经有几百年的历史。就中国而言,在西北的陕西、宁夏部分地区,东北部分地区,马铃薯已经成为老百姓(45.990, 3.61, 8.52%)餐桌上的主食。随着经济发展,消费需求日渐多元,为了顺应这种趋势,我们应不断实现主食的多元化,在全国范围推广马铃薯主食。    最令人心动的,是马铃薯的营养价值。农业部食物与营养发展研究所所长王小虎说,通过检测发现,马铃薯主食含有人体所需的全部7类营养物质,还填补了日常主食中缺乏的维生素A和维生素C。100克的马铃薯中维生素的含量相当于7个苹果的含量,或者是一个半西红柿的含量,钾的含量相当于两根香蕉。    从事马铃薯育种及产业开发的希森集团董事长梁希森告诉记者:“部队吃的压缩饼干99%都是马铃薯全粉,航天员在太空中的食物也是由马铃薯全粉加工成的,马铃薯全粉的营养价值可见一斑。”    王小虎说,项目组在内蒙古的实验表明,坚持食用马铃薯全粉占比30%的馒头,人体中的血糖、血脂和胰岛素等指标更健康。    本文来源:人民日报

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